Blixtsmördeg

Att göra egen smördeg från grunden är enklare än man tror. Tänk bara på att smöret behöver vara kylskåpskallt för ett lyckat resultat.

Dela

1 kg         Vetemjöl
1 kg         Smör i tärningar
20 g         Salt
20 g         Citron
4 st          Ägg gulor
4 dl          Vatten

Blanda ingredienserna i degblandare men iterst lite. Det skall vara Smörklumpar i deget! Viktigt att deg är så kalt som möjligt. Kavla ut degen 4x3 på en gång. Degen ska vila i kylen minst 1 time. Vik degen i i plastfolie och spara den i kylskopet eller i frisen